腊肠怎么弄好吃视频教程？王刚美食视频腊肠怎么做好吃

模板小编 2024-06-09 14:08:57 -

今天给各位分享腊肠怎么弄好吃视频教程的知识，其中也会对王刚美食视频腊肠怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

在农村，腊肉和香肠怎样腌制才好吃
王刚美食视频腊肠怎么做好吃
腊肠要怎么做才好吃
“男子难抵“美食诱惑” 租车到桂林偷350斤腊肉解馋”，桂林腊肉腊肠那么好吃吗

在农村，腊肉和香肠怎样腌制才好吃

做香肠娟子最拿手，每年的这个时候大街小巷到处可见晾晒的香肠，香肠是过年必备的年货，只有自制的才能尝到真正的无添加，那么怎样制作的香肠才最美味呢？下面娟子为你介绍具体的制作方法；

猪肉、肠衣、白酒、白糖、盐、十三香、料酒、麻绳

1；将买来的猪肉洗净切成大小均匀的快，装盆

2；肉内加白酒、料酒、盐、十三香、用手将调料与肉充分搅拌

3；腌制30分钟

4；将洗好的肠衣套在灌制香肠的机器口上，留出一点。打结

5；将肉灌入

6;将灌好的香肠，每隔一段用棉线扎紧

7；用针扎一些小孔，进行放气

8；在阴凉通风处风干，一般一个星期就可以吃了

【如果想要更硬些就多晾几天】

肠衣要反复用盐搓洗，直到没有粘液，在水中浸泡

香肠的黄金比例；10斤肉3.5两盐、一两白酒、2两料酒、半斤糖、一包十三香

今天的分享就到这里，你们觉得这道菜怎么样？做法对吗？有什么看法请留言。如果您对娟子传媒感兴趣，可以点击关注，我们每天都会更新不同的文章和视频。

王刚美食视频腊肠怎么做好吃

将腊肠蒸熟切片即可或做腊肠炒芹菜、蒜苗等

腊肠要怎么做才好吃

俗话说“老不出蜀，少不入川”，壹周君自从年轻时候去过一趟四川，尝过了正宗本地腊肠之后，整个人就沦陷了，顿觉天底下其他腊肠都是邪教，唯有大四川人民做出来的才是唯一的正统！川味香肠麻辣熏香，回味绵长，一根能下三碗毛干饭，广味香肠咸甜适中，嚼劲十足，空口能做零食吃……那味道，真是太棒了，接下来，壹周君就跟大家分享一下如何在家自制出正宗四川味道的好吃腊肠吧：

食材：猪肉：十斤

花椒面：75克

辣椒面：75克

盐：125克糖：50克

白酒：50克

五香粉、胡椒粉、鸡精少量

（也可在超市或某宝上购买现成的香肠调料）

肠衣、干净的棉线：适量

1.灌香肠最好是选猪腿肉，三分肥七分瘦，灌两种口味：广味的和川味。把肉切成1.5厘米左右见方的小块，分成两等份。

2.用料理机打辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、八角粉。广味香肠配料：盐65克、白糖150克、姜粉20克、胡椒粉15克、高度白酒50克、美极鲜酱油25克、鸡精15克。川味香肠配料：盐70克、白糖50克、辣椒粉25克、胡椒粉15克、花椒粉15克、八角粉5g、姜粉20克、高度白酒50克、老抽30克、鸡精15克。如果不好把握调料的量的话，可以购买现成的四川腊肠专用调料，包装上有配比和用量说明。

3.将所有调料放进切好的肉条中，拌匀，腌制12小时左右。腌制时间随肉条大小可变，肉切的小，时间可以短些；

4.将买来的肠衣洗干净晾干待用。肠衣非常难清洗，洗的时候可以加些小苏打，没有的话可以用红薯粉或盐配合清洗。

5.泡好的肠衣套在水龙头上灌水，这样不仅可以起到润滑作用，还可以检查肠衣是否有破损。剪下一个饮料饼的瓶口备用；把翻面后的肠衣尽可能多地套在瓶口上、只留下一小段，并在肠衣头上打个结。

6.把腌好的肉通过瓶口塞进肠衣，同时用手慢慢地把肉推送到肠衣的顶端，这个时候特别需要耐心，千万不要把肠衣撑破。可以用擀面杖往里捅，因为擀面杖的粗细和饮料瓶口比较吻合。灌好的肉肠按适当长度用棉线勒紧分段。

7.分段好的香肠就算基本完成了，将其晾晒在背阴通风的地方，一周以后就可以食用了，如果晒在室外的话，晚上一定要收回，以免露水打湿香肠。有条件的话，用柏树枝或锯末将香肠熏过味道更赞，具体做法为，在香肠晾三到五天后，将香肠悬挂在一个密封的容器内，容器下生火，将柏树枝

（或锯末）覆盖在火上，用柏树枝或锯末的烟熏香肠，熏一天即可。熏过的香肠会特别香，然后晾晒使烟火气消散即可。