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大家好，关于鲍鱼丝怎么弄好吃又简单很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于鱼翅丝做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
鲍鱼切丝做法
用料
大鲍鱼2只
青椒2个
小香芹2根
葱姜蒜适量
小米辣1个
食用油适量
料酒少许
生抽少许
蚝油少许
盐适量
糖一丢丢
做法步骤
步骤1
长8cm宽6cm的大鲍鱼处理干净蒸熟放凉备用，小鲍鱼不蒸熟直接切丝炒也可以
步骤2
鲍鱼切丝、葱姜蒜切段、小米辣切圈备用
步骤3
1.青椒切丝2.热锅冷油倒入葱姜蒜小米辣爆香，然后放入鲍鱼丝和青椒丝翻炒一两分钟，放点盐、生抽、蚝油和一丢丢糖搅匀就出锅，千万不要炒时间长了
步骤4
装盘开吃！
鱼翅丝做法
鱼翅丝的做法
原料:水发玉脊翅1500克，肥母鸡1000克，火腿200克，干贝50克，高级清汤4000克，绿豆芽150克，精盐5克，料酒200克，味精1.5克，老姜100克，葱白100克，冰糖色15克，鸡油100克，麻油25克。
制法:将精工泡制的玉脊翅除去仔骨和肉筋，取出明亮翅针
（约1000克），清洗2次捞出，理顺放于盆内，灌清汤上蒸笼蒸2小时，取出滗去汤汁，再放入姜
(拍破)、葱白、料酒、清汤煨3次。连煨几次后，鱼翅胶汁已尽，翅叶更光泽明亮，将鱼翅用干净纱布包起使用。用鸡、火腿、干贝、清汤等调制成上等红汤，放入鱼翅包在小火上煨2小时。待鱼翅软糯，汤汁浓稠时，即另用一锅烧热后下鸡油至四成火候时，将鱼翅去包连同汤汁倒入有油的净锅内，用小火收汁并加入味精，汤汁浓稠时即可依序将鱼翅盛于盘中。此时将绿豆芽急火爆炒，起锅放鱼翅周围即可上桌。
鲍鱼小葱段辣椒丝怎么调好吃
步骤1:鲍鱼从壳子里挖出，用指甲推，就可以把鲍鱼与壳体的黏连推开。洗去内脏
步骤2:热油爆姜葱，放入鲍鱼。
步骤3:加入料酒、耗油或鲍汁、盐调味，大火翻炒10分钟左右即可出锅。大概鲍鱼本身的粘液，汤汁不需要勾芡，自然粘稠。
步骤4:耗油可以烧出红烧的色泽，鲍汁则色泽清淡
芥末素鲍丝做法
素鲍鱼1只、西葫芦、胡萝卜少许、草莓半只装饰、日本酱油、芥末少许
做法
1西葫芦、胡萝卜、切片再一半，焯一水
2素鲍鱼切薄片，装盘，四周先一圈月牙西葫芦，再内里一圈胡萝卜，开吃淋上芥末、曰本酱油，完成
3摆摆
鲍鱼丝怎么弄好吃又简单的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于鱼翅丝做法、鲍鱼丝怎么弄好吃又简单的信息别忘了在本站进行查找哦。
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