湘菜炒猪大肠的做法

星座梦 2023-07-03 20:21:25 -

湘菜炒猪大肠的做法
配方:
- 猪大肠 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 猪大肠清洗后切成段,放入开水中焯水,去除血沫和异味,捞出备用。
2. 辣椒去籽切成小块,姜和蒜切末,葱切成段备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末爆香,加入辣椒块煸炒出香味。
4. 加入猪大肠,煸炒至水分收干。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮10分钟,直到猪大肠入味。
7. 最后撒上葱花翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等。
注意事项:

1. 猪大肠要在焯水时去除血沫和异味,否则会影响口感。
2. 炒猪大肠时要保持水分充足,否则容易糊锅。
3. 加入适量的水,焖煮10分钟,直到猪大肠入味,这样可以让猪大肠更加入味。
4. 葱花可以根据个人口味适量添加。

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标签：# 湘菜# 做法# 猪大肠