川菜溜蛙腿的做法如下:
1. 选用新鲜的蛙腿,去掉内脏和皮,洗净后切成小块。
2. 热锅凉油,将蛙腿块放入锅中煸炒,直到变色。
3. 加入葱姜蒜末、花椒、辣椒等调料炒香。
4. 加入适量的水,煮沸后转小火炖煮。
5. 炖煮约15分钟,直到蛙腿肉质变得软烂。
6. 加入适量的盐和味精调味,继续煮5分钟。
7. 最后,用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
川菜溜蛙腿的做法简单美味,口感鲜嫩。可以搭配各种佐料和蔬菜,做出不同口味的菜肴。
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