湘菜海蛎肉的做法窍门
配方:
- 海蛎肉 500 克
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 海蛎肉去壳洗净,切成小块。
2. 辣椒、葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入海蛎肉块煸炒,煸炒至肉变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约 5 分钟,直到汤汁浓稠。
7. 最后收汁,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是孕妇、儿童、老年人和患有免疫系统疾病的人更应该食用。
注意事项:
1. 在使用海蛎肉时,一定要去除外壳,否则口感会不好。
2. 海蛎肉煸炒时要煸炒至变色,否则口感会过于腥臭。
3. 炖煮时需要加入适量的水,否则海蛎肉会过于干燥。
4. 炖煮时间要根据海蛎肉的大小和烹饪设备的功率而定,一般情况下需要 5 分钟左右。
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