川菜花菜豆角肉片的做法
材料:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 花菜 1 个
- 豆角 1 根
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
- 红椒 适量
- 青蒜 适量
步骤:
1. 猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制 15 分钟。
2. 豆角切段,花菜撕小块备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉薄片煎至两面金黄,盛出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜爆香,加入豆角煸炒至变色。
5. 加入花菜,继续翻炒几下。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟。
7. 加入煎好的猪肉片,再加入糖、盐、鸡精调味,继续煮 3-5 分钟。
8. 最后加入红椒和青蒜翻炒几下即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、糖尿病、肥胖症等人群食用。
禁忌:
1. 豆角中含有纤维素,容易引起消化不良,因此脾胃虚弱、肠胃不适的人应该少吃。
2. 花菜含有丰富的维生素 C,但同时也是感光食物,容易引起日晒性皮炎,因此在晚上食用比较好。
3. 猪肉中含有较高的脂肪,因此过量食用会增加热量和脂肪的摄入,应该注意适量食用。
川菜花菜豆角肉片是一道美味可口的家常菜,营养丰富,口感鲜美,适合所有人食用。但需要注意的是,豆角、花菜和猪肉都有一定的食用禁忌,在食用时要注意适量,避免摄入过多的热量和脂肪。