川菜芹菜炒豆腐皮家常做法
制作流程
1. 芹菜去叶切段,豆腐皮切成约2-3厘米见方的小块,用开水焯水备用。
2. 热锅凉油,加入蒜末爆香,再加入芹菜段煸炒。
3. 芹菜炒软后,加入豆腐皮块,炒匀后加入盐、鸡精调味。
4. 最后加入葱花翻炒几下,即可出锅。
适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和肠胃不适者。芹菜和豆腐皮都有着丰富的营养,能够为身体提供所需的维生素和矿物质。
禁忌
1. 芹菜中含有芹菜碱,对于胃酸过多、溃疡、高血压等病人来说,可能会引起不适。
2. 豆腐皮中含有石膏,过量食用可能会引起肠胃不适。
食材
材料:
- 芹菜 200克
- 豆腐皮 100克
- 蒜末 10克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
步骤
1. 将芹菜去叶切段,豆腐皮切成约2-3厘米见方的小块,用开水焯水备用。
2. 热锅凉油,加入蒜末爆香,再加入芹菜段煸炒。
3. 芹菜炒软后,加入豆腐皮块,炒匀后加入盐、鸡精调味。
4. 最后加入葱花翻炒几下,即可出锅。
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