湘菜江湖牛肉的做法
配方:
- 牛肉:500克
- 辣椒:200克
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 将牛肉切成薄片,放入碗中加入适量的料酒、盐、糖、鸡精腌制15分钟。
2. 将葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒段继续煸炒。
4. 加入适量的水,放入腌制好的牛肉,加入适量的盐、糖、生抽、鸡精,大火烧开后转小火煮20分钟。
5. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合肉食爱好者。
注意事项:
1. 腌制牛肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量要适量,以免过于刺激口腔和肠胃。
3. 在煮牛肉时要加入适量的水,否则牛肉会过于干燥。
4. 炒制时要加入适量的食用油,否则会影响牛肉的口感。
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