川菜清蒸甲鱼的做法详细介绍
川菜清蒸甲鱼是一道色香味俱佳的川菜名菜,也是一道营养丰富的家常菜。这道菜的做法简单,口感鲜美,适合各个年龄段的人群食用。下面,我们就来详细制作步骤和适合人群、禁忌等方面进行介绍。
【制作流程】
1. 甲鱼用清水清洗干净,切成块状,备用。
2. 蒸锅中加入清水,烧开,将切好的甲鱼块放入锅中,蒸约15分钟。
3. 取出蒸好的甲鱼,倒掉汤汁,备用。
4. 锅中加入少量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入蒸好的甲鱼,煸炒均匀,淋上少量料酒和生抽。
6. 加入适量清水,烧开后转小火煮30分钟,让甲鱼入味。
7. 最后撒上葱花和香菜,即可装盘食用。
【适合人群】
1. 适合消化不良、胃酸过多、贫血等人群食用。
2. 适合孕妇、产后康复期、老年人等食用,能够补充身体所需的蛋白质、钙、铁等营养素。
3. 适合患有肝炎、肝硬化等疾病的人群食用,能够缓解疾病症状。
【禁忌】
1. 患有心脏病、高血压、糖尿病等慢性病的人群不宜大量食用。
2. 孕妇和产后康复期的女性应避免食用,以免导致堕胎。
3. 甲鱼有较强的滋阴作用,故感冒、发热、咳嗽、腹泻等症状严重者应暂停食用。
【总结】
川菜清蒸甲鱼是一道口感鲜美、营养丰富的川菜名菜。
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