湘菜馆各种做法如下:
1. 剁椒鱼头 (1)
配方:
- 鱼头 1个
- 剁椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼身上切几刀,用盐、料酒、姜片腌制一会儿。
2. 剁椒切段,姜、蒜切末,干辣椒切片。
3. 热锅凉油,放入鱼头煎至两面金黄。
4. 加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入适量的剁椒翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,煮至水分收干。
7. 加入适量的盐、生抽、料酒、糖、鸡精调味。
8. 加入青蒜翻炒一下,即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢鱼头和剁椒味道的人。
注意事项:
1. 腌制鱼头时,可以适量加入少许水,让鱼头更加入味。
2. 煎鱼头时,可以适量加入少许水,让鱼头不容易变形。
3. 炒剁椒时,剁椒不要炒太久,以免影响口感。
4. 调味时,可以根据个人口味适量调整。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/TgqQunqEwXjW.html
.jpg "竹荪菌怎么弄好吃(竹荪的家常菜做法)")
.jpg "米凉粉怎么弄好吃(米凉粉家常做法)")
