川菜回锅牛肉的正宗做法
回锅牛肉是一道非常经典的川菜,以其香辣可口的口感深受人们的喜爱。如果你想尝试制作一道正宗的回锅牛肉,以下是一个简单的做法供您参考。
材料:
- 牛肉(切成薄片)
- 姜(切成丝)
- 蒜(切成末)
- 青红椒(切成小块)
- 豆瓣酱
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
- 食用油
步骤:
1. 先将牛肉用盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制一会儿。
2. 热锅冷油,将腌制好的牛肉放入锅中煸炒,煸炒至变色。
3. 加入姜蒜和青红椒翻炒,再加入适量的豆瓣酱,继续翻炒。
4. 加入适量的水,焖煮一会儿,直到汁水收干。
5. 最后加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
回锅牛肉的正宗做法应该以香辣可口为主,而且翻炒时需要不断地翻炒,确保牛肉能够均匀地受热。此外,在腌制牛肉时应该适当添加一些调料,使牛肉更加入味。
希望这个简单的做法能为您提供一些帮助,祝您制作出一道美味的回锅牛肉!
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