【湘菜凉拌西兰花做法】
1. 西兰花一颗,去茎去皮,切成小块。
2. 放入开水中焯水,煮至熟透捞出备用。
3. 切一些青红椒和葱姜蒜备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入青红椒煸炒。
5. 加入西兰花翻炒,加入适量盐、糖、鸡精调味。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮5分钟。
7. 捞出西兰花,加入适量香油拌匀。
8. 最后加入醋、蒜泥、辣椒油拌匀即可。
【做法步骤】
1. 西兰花焯水,煮至熟透捞出备用。
2. 青红椒和葱姜蒜备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入青红椒煸炒。
4. 加入西兰花翻炒,加入适量盐、糖、鸡精调味。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮5分钟。
6. 捞出西兰花,加入适量香油拌匀。
7. 最后加入醋、蒜泥、辣椒油拌匀即可。
【小贴士】
1. 西兰花焯水时,放入开水中煮3-5分钟,捞出后用凉水冲洗干净,这样可以保持西兰花的颜色和口感。
2. 调味料要适量,不要过咸过甜,口感适中即可。
3. 香油和醋可以增加口感,蒜泥和辣椒油可以增添香味。
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