青豆烧茄子的做法
青豆烧茄子是一道非常美味的中式菜肴,主要材料是茄子和青豆,经过烹制后,茄子口感鲜嫩,青豆则爽脆可口,味道十分鲜美。下面是青豆烧茄子的做法:
材料:
- 茄子
- 青豆
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 姜片
- 葱段
- 蒜瓣
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
- 清水
步骤:
1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 青豆洗净,放入锅中焯水,捞出沥干备用。
3. 瘦肉洗净,切成小块备用。
4. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入姜片、葱段、蒜瓣,煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,放入茄子,煮至茄子软烂。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 最后收汁,让茄子和肉块都裹上浓郁的酱汁即可。
青豆烧茄子的做法非常简单,只需要几步即可完成。这道菜不仅美味,而且营养丰富,适合搭配米饭一起食用。如果你喜欢这道菜,不妨尝试一下,让它成为你餐桌上的美味佳肴。
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