川菜冻牛肉的做法

小编原创 2023-07-24 09:20:04 -

川菜冻牛肉的做法
冻牛肉是一道非常受欢迎的川菜,肉质鲜嫩,口感滑爽,适合各种烹饪方式。下面是川菜冻牛肉的做法,供您参考。
材料:
- 牛肉:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 辣椒:适量
- 花椒:适量
- 大葱:适量
- 鸡蛋:1个
- 生粉:适量
- 辣椒油:适量
- 醋:适量
步骤:

1. 将牛肉切成薄片,用盐、糖、料酒和生粉搅拌均匀,腌制20分钟。
2. 将姜和蒜切成末,大葱切段备用。
3. 在锅中加入适量的油,放入姜蒜末和大葱段煸炒出香味。
4. 加入适量的盐、糖、生抽和鸡精,翻炒均匀。
5. 将腌制好的牛肉片放入锅中,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入鸡蛋液搅拌均匀,煮至牛肉变色。
7. 将煮熟的牛肉片捞出,放入冰水中冷却。
8. 将冻好的牛肉片放入锅中,倒入适量的辣椒油和醋,翻炒均匀。
9. 最后,加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
川菜冻牛肉的做法非常简单,适合家庭日常食用。您可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒,提高口感。希望您能够喜欢这道美食!

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