【川菜凉拌大虾的做法】
(1)准备材料
- 大虾 500克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒 2-3个
- 食用油 适量
- 盐、糖、醋、生抽、料酒、鸡精 适量
- 青蒜 适量
(2)清洗大虾
将大虾去头去壳,清洗干净,用厨房纸擦干水分。
(3)烹饪大虾
将大虾放入锅中,加入适量的水,煮至熟透,捞出沥干水分备用。
(4)制作调料
将葱姜蒜切末,加入适量的盐、糖、醋、生抽、料酒、鸡精,搅拌均匀成调料汁。
(5)装盘
将煮熟的大虾装入碗中,加入适量的调料汁,搅拌均匀。
(6)加入青蒜
将青蒜切成段,放在碗中,搅拌均匀即可。
制作流程
1. 准备材料:虾、葱姜蒜、干辣椒、盐、糖、醋、生抽、料酒、鸡精、青蒜等。
2. 清洗大虾:将大虾去头去壳,清洗干净,用厨房纸擦干水分。
3. 烹饪大虾:将大虾放入锅中,加入适量的水,煮至熟透,捞出沥干水分备用。
4. 制作调料:将葱姜蒜切末,加入适量的盐、糖、醋、生抽、料酒、鸡精,搅拌均匀成调料汁。
5. 装盘:将煮熟的大虾装入碗中,加入适量的调料汁,搅拌均匀。
6. 加入青蒜:将青蒜切成段,放在碗中,搅拌均匀即可。
适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢海鲜的人,更加美味可口。
禁忌
1. 虾为寒凉食物,因此胃寒、腹泻、高血压、高血脂等人群不宜过多食用。
2. 虾中含有虾青素,会对人的眼睛产生刺激,因此对强光敏感的人不宜多吃。
3. 虾有海鲜腥味,如果呼吸急促或过敏的人不宜多吃。
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