【肉炒笋尖】湘菜做法
配方:
- 瘦猪肉(切成小块)200克
- 干笋尖(泡发后切成段)100克
- 青椒(切成小块)50克
- 红椒(切成小块)50克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
做法流程:
1. 将瘦猪肉放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、糖腌制10分钟。
2. 将干笋尖放入温水中泡软,然后切成段。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的瘦猪肉煸炒。
4. 加入泡软的干笋尖、青椒、红椒翻炒,加入适量的盐、糖调味。
5. 继续翻炒几下,直到肉熟软,汁液浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和减肥者。
注意事项:
1. 瘦猪肉要腌制一会儿,口感更好。
2. 干笋尖泡软后切成段,口感更佳。
3. 炒笋尖时要快速翻炒,避免炒糊。
4. 调味时要适量,避免过咸或过甜。
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