最新川菜特色菜及做法

星座解析 2023-07-04 13:39:14 -

川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。最近川菜的发展更是日新月异,推出了许多特色菜和做法。下面我们将介绍几种常见的川菜特色菜及其做法。

1. 水煮鱼
水煮鱼是川菜中最有名的一道菜之一。它的主要原料是鱼片和豆芽,加上特制的辣椒油、花椒和蒜苗等配料,口感鲜美,辣味十足。
水煮鱼的做法如下:
材料:
鱼片(草鱼、鲶鱼等) 500 克
豆芽 100 克
青蒜 50 克
干辣椒 10 个
花椒 1 汤匙
姜 1 块
蒜 3 瓣
葱 1 根
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
盐适量
糖适量
食用油适量
水适量
做法:

1. 鱼片用料酒、生抽、盐、糖腌制 15 分钟备用。
2. 豆芽焯水备用。
3. 青蒜切段,干辣椒剪成段,花椒备用。
4. 锅中食用油,烧热后加入姜蒜煸炒出香味,然后加入干辣椒和花椒煸炒。
5. 加入水煮鱼的文件和豆芽,翻炒均匀。
6. 加入适量水,烧开后转小火煮 5 分钟。
7. 最后加入青蒜,煮至青蒜变软即可。
2. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道经典的川菜,以其麻辣、鲜香的口味而著名。它的主要原料是豆腐和牛肉末,加上特制的豆瓣酱、花椒、姜蒜末等配料,味道十分鲜美。
麻婆豆腐的做法如下:
材料:
豆腐 200 克
牛肉末 100 克
豆瓣酱 2 汤匙
花椒 1 汤匙
姜蒜末适量
葱花适量
食用油适量
盐适量
生抽适量
糖适量
做法:

1. 豆腐切块备用。
2. 锅中加入适量食用油,加入豆瓣酱、花椒、姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入豆腐,翻炒均匀。
4. 加入适量水,烧开后转小火煮 5 分钟。
5. 最后加入牛肉末,煮至牛肉末熟透即可。
3. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道非常受欢迎的川菜,以其香辣、口感丰富而著名。它的主要原料是鸡肉和花生米,加上特制的干辣椒、花椒、葱姜蒜等配料,味道十分鲜美。
宫保鸡丁的做法如下:
材料:
鸡胸肉 200 克
花生米 100 克
干辣椒 8 个
花椒适量
葱姜蒜适量
盐适量
糖适量
料酒适量
生抽适量
食用油适量
做法:

1. 鸡肉切成小块,加入料酒、盐、生抽、糖腌制 15 分钟备用。
2. 花生米用热水焯水备用。
3. 干辣椒剪成段,花椒备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 锅中加入适量食用油,烧热后加入葱姜蒜煸炒出香味,然后加入干辣椒和花椒煸炒。
6. 加入鸡肉块,翻炒均匀。
7. 最后加入花生米,翻炒均匀即可。

声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/UVXxqMvtlAj8.html

标签：# 川菜# 特色菜# 做法# 最新