【奶油夹心饼干的做法】
步骤一:准备材料
- 黄油: 200克
- 面粉: 300克
- 糖: 150克
- 盐: 5克
- 鸡蛋: 2个
- 淡奶油: 适量
步骤二:软化黄油
将黄油放入碗中,用电动打蛋器打发至蓬松。
步骤三:加入面粉和糖
将打发的黄油和面粉、盐混合在一起,用刮刀拌匀,直到成为柔软的面团。
步骤四:发酵面团
将面团放入碗中,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵1个小时左右,直到面团体积扩大约一倍。
步骤五:制作饼干
将发酵好的面团分成大小相等的小块,用擀面杖擀成薄片。
步骤六:卷成圆柱形
将擀好的薄片卷成圆柱形,用擀面杖将圆柱形压扁。
步骤七:切片成饼干
将圆柱形饼干切成均匀的小块,每个小块都要留出一点尾巴,以便后续制作。
步骤八:打发淡奶油
将淡奶油打发至硬性发泡。
步骤九:装盘
将切好的饼干块放入烤盘中,用饼干模具压出形状。
步骤十:预热烤箱
将烤盘放入预热好的烤箱中,以180度烤15分钟左右,直到饼干表面呈金黄色。
步骤十一:取出饼干
将饼干取出,放入淡奶油中,即可食用。
注意事项:
- 在发酵面团的时候,温度和湿度要适宜,以免过度发酵或发酵不足。
- 在制作饼干的时候,面团要擀成薄片,这样可以减少饼干的大小,同时方便后续切割。
- 在打发淡奶油的时候,温度要适宜,以免淡奶油打发不良。
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