湘菜腊猪脸肉的配方及做法流程示例如下:
## 湘菜腊猪脸肉的配方
- 猪脸肉:500克
- 调料:生姜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 香醋:适量
- 辣椒:适量
- 花椒:适量
## 湘菜腊猪脸肉的做法流程
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1. 准备猪脸肉
将猪脸肉洗净,切成大小均匀的小块,放入热水中焯水,去除血水和异味。
### 2. 调制调料汁
将生姜切成薄片,加入适量的料酒、盐、糖、酱油和香醋,搅拌均匀。
### 3. 腌制猪脸肉
将焯好水的猪脸肉块放入调料汁中腌制20分钟。
### 4. 风干猪脸肉
将腌制好的猪脸肉挂在通风干燥的地方,晾干4-5小时。
### 5. 切片装盘
将风干好的猪脸肉切成薄片,摆放在盘中,即可食用。
适用人群:
- 适合全家食用。
注意事项:
- 制作湘菜腊猪脸肉时,要选择新鲜的猪脸肉,并焯水去除血水和异味。
- 制作调料汁时,要根据自己的口味加入适量的盐、糖、酱油和香醋。
- 制作好的猪脸肉要晾干4-5小时,以确保肉质的口感和风味。
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