小青龙虾是湖南省传统的名菜之一,以肉质细嫩、味道鲜美而著称。湘菜以辣、麻、香为特点,而小青龙虾的味道鲜美,肉质细腻,非常适合湘菜的口味。以下是小青龙虾的湘菜做法:
材料:
- 小青龙虾 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1 茶匙
- 植物油适量
步骤:
1. 将小青龙虾清洗干净,去掉虾线,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒继续煸炒。
4. 加入腌制好的小青龙虾,煸炒至虾肉变色。
5. 加入适量的水,大火煮开后转小火煮 10 分钟。
6. 加入盐、糖、鸡精调味,继续煮 5 分钟。
7. 最后淋上适量的植物油,翻炒均匀即可。
这是一道简单而美味的小青龙虾湘菜做法,希望你能够喜欢。
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