湘菜黄鳝粥的做法大全
配方:
- 200克糯米
- 100克瘦肉末
- 100克鸡蛋
- 20克姜末
- 50克葱花
- 20克盐
- 10克生抽
- 5克料酒
- 5克鸡精
- 5克白胡椒粉
- 20克植物油
做法流程:
1. 将糯米淘洗干净,放入碗中用清水浸泡30分钟。
2. 将瘦肉末、鸡蛋、姜末、葱花放入碗中搅拌均匀。
3. 在锅中加入适量的植物油,烧热后倒入瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入姜末、葱花、盐、生抽、料酒、鸡精继续煸炒。
5. 加入糯米翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,放入白胡椒粉,煮开后转小火煮至糯米开花。
7. 加入打散的鸡蛋,继续煮5分钟。
8. 根据口味加入适量的盐、鸡精调味,再煮3-5分钟即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病、肝炎等疾病患者食用。
注意事项:
1. 糯米需要在水中浸泡30分钟,以去除杂质和异味。
2. 炒瘦肉末时,应热锅凉油,避免过于油腻。
3. 在煮糯米粥时,应加入适量的白胡椒粉,以增强口感和胡椒粉的药用价值。
4. 粥煮的时间过长,会使米粒变得烂糊,影响口感和营养吸收。
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