湘菜干豆腐青椒炒肉做法

星座屋 2023-07-03 21:05:13 -

湘菜干豆腐青椒炒肉做法如下:
配方:
- 干豆腐 200 克
- 青椒 1 个
- 炒肉片 100 克
- 姜末 5 克
- 蒜末 5 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 干豆腐切成小块,放入开水中焯水,煮至变软捞出备用。
2. 青椒去籽切成小块,炒肉片加入料酒、生抽、盐、糖腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,加入姜末和蒜末爆香,加入青椒煸炒 1-2 分钟。
4. 加入焯水后的干豆腐,继续翻炒均匀。
5. 加入腌制好的肉片,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火煮开后转小火煮 3-5 分钟,让豆腐更入味。
7. 最后加入适量的鸡精和水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、糖尿病等慢性病患者和老年人。同时,这道菜富含蛋白质和维生素,有利于增强身体免疫力和促进新陈代谢。
注意事项:

1. 干豆腐焯水时,不要过度煮烂,否则会影响口感。
2. 炒肉片时要掌握好火候,不要太过火候,否则容易柴硬。
3. 豆腐入味后要翻炒均匀,避免烧焦。
4. 在勾芡时,不要过度稠厚,以免影响口感。

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标签：# 湘菜# 青椒# 豆腐# 做法