湘菜酱牛腱子的做法大全
1. 材料准备:选用优质的牛肉,切成约5厘米见方的块,配以葱、姜、蒜、料酒、酱油、豆瓣酱等调料,腌制24小时。
2. 烹饪过程:将腌制好的牛腱子块放入锅中,加入适量的清水,煮至八成熟,捞出沥干水分。
3. 加入调料:锅中加入少量油,放入葱、姜、蒜爆香,再加入豆瓣酱煸炒。
4. 调味酱牛腱子:加入酱油、料酒、白糖、盐等调料,翻炒均匀。
5. 酱烤牛腱子:将牛腱子块放入锅中,加入调料,再加入适量烤箱温度,烤制20分钟。
6. 切片装盘:将烤好的牛腱子块取出,切成薄片,装盘即可。
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