大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下芹菜和鸡肉怎么弄好吃的问题，以及和芹菜垫底凉拌鸡块的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 香菇鸡肉芹菜做法
2. 芹菜垫底凉拌鸡块的做法
3. 鸡肉炒芹菜大葱怎么炒
4. 芹菜干锅鸡怎么做好吃

香菇鸡肉芹菜做法

具体步骤：

1、准备半只鸡，处理干净后切成小块，全部切好之后装入盘中备用；将其他食材准备好并清洗干净，生姜切成薄片，大蒜去掉外皮后也切成薄片，干辣椒切成小段，青椒、红椒切成小块，芹菜也切成小段，香菇切成小块，大葱斜刀切成小段备用；

2、起锅锅中倒入适量清水，将切好的鸡块冷水下入锅中，倒入适量料酒和几片姜片，开大火煮开后撇去锅中的浮沫，浮沫撇干净后继续煮2分钟，,2分钟后将鸡肉捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用；

3、再次起锅，锅中倒入适量食用油，油热后下入切好的姜片、葱段、蒜片、干辣椒段、以及一小撮花椒，开小火不断翻炒爆出香味，炒出香味后倒入焯好水的鸡块，开中火不断翻炒，将鸡肉表面的水分炒干；

4、下入一勺郫县豆瓣酱、一勺甜面酱，开小火不断翻炒出红油，然后开始调味，加入适量白糖、生抽以及少量老抽上色，快速翻炒将调料化开，随后倒入一罐啤酒刚好没过食材，然后开大火煮开，煮开后盖上锅盖转小火煮30分钟；

4、30分钟后打开锅盖下入切好的芹菜段、香菇以及青红椒，开中大火不断翻炒，炒至青红椒以及芹菜断生，然后就可以关火出锅了，盛入盘中，这道家常版芹菜香菇炒鸡肉就做好了，鸡肉鲜嫩入味，开胃下饭美味又营养。

芹菜垫底凉拌鸡块的做法

做凉拌鸡块的材料：仔公鸡半只500克细大葱2根香芹2根生姜1块大蒜5粒干辣椒1把干花椒1汤匙酱油2汤匙白糖1茶匙盐适量菜籽油8汤匙香油1汤匙凉开水3000ml冰块1碗。

制作方法：

1、大葱白切马耳朵形，葱绿切段；芹菜切段，姜切片。

2、煮锅烧足量水，放大葱绿、姜片、15粒花椒煮开，放鸡煮开后，小火煮15分钟。

3、提前准备一大盆凉开水，放入冰块，将刚煮好的鸡放入冰凉。

4、锅烧干，不放油，直接将干辣椒和干花椒用小火，不断翻炒至香，关火放凉。

5、将干辣椒和花椒打成粗粉，双粉入碗；锅里烧8汤匙菜油，油冒青烟5秒后，趁热淋在碗里，放凉。

6、鸡斩块，加芹菜、大葱、盐、白糖、酱油和捣好的蒜泥，拌匀，腌10分钟入味。

7、加入香油和3汤匙做好的辣椒油，拌匀，即可。

鸡肉炒芹菜大葱怎么炒

主料2人份

鸡肉250克

芹菜2小棵

辅料

大蒜1块

耗油3勺盐1勺油50克

步骤1

鸡肉，芹菜，大蒜准备好

步骤2

鸡肉洗净

步骤3

大蒜拍小块

步骤4

芹菜切小节，洗净滤干水

步骤5

热锅加入花生油

步骤6

油热放入大蒜，爆香

步骤7

加入洗净的鸡肉

步骤8

鸡肉翻炒至变色

步骤9

倒入准备好的芹菜，翻炒1分钟

步骤10

加入耗油

步骤11

翻炒5分钟

步骤12

加入盐1勺

步骤13

继续炒1分钟，关火

步骤14

装盘。

芹菜干锅鸡怎么做好吃

您好，我是小潘，一名在职厨匠，很高兴回答你这个问题。

芹菜干锅鸡

1、鸡洗净干净剁块，泡去血水捞出控水备用，芹菜切段备用。

2、准备着小料，干辣椒段，红花椒粒，青花椒粒，小米椒对切，姜片，蒜片，葱节备用。

3、将鸡倒入容器中调入蚝油，盐，味精，鸡粉，姜米，胡椒粉，料酒，抓拌均匀备用。

4、起锅烧宽油，待油温升至6层下入鸡，待鸡至干香捞出控油备用。

5、锅留底油，下入小料炒出香味，调入干锅酱

(超市有卖)炒出红油，下入鸡，芹菜，味精，鸡粉，白糖，香油，花椒油翻炒均匀出锅点缀即可。

希望我分享的做法能帮到您，如有不足之处请评论留言交流，谢谢！

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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