湘菜鸡的做法大全(下)——经典湘菜鸡的做法流程
(1)配方
- 鸡:1只(约
1.5kg)
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 花椒:适量
- 八角:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
- 水:适量
(2)做法流程
1. 将鸡洗净,切成块状,放入热水中焯水,去掉血水和异味,沥干备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒、花椒、八角煸炒至出香味。
3. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
4. 将鸡块放入锅中,加入适量的水,大火煮开后转小火炖煮约1小时,直到鸡肉变得酥烂入味。
5. 最后加入适量的食用油和适量的盐,翻炒均匀即可。
注意事项:
- 鸡的品种和大小要选择合适的,以保证煮出来的鸡肉口感鲜嫩。
- 炖煮的时间要根据个人口味和鸡的大小来调整,时间过长会导致肉质变硬。
- 炖煮的过程中要加入适量的水,以保证汤汁浓稠。
- 可以根据个人口味加入一些辣椒或者豆瓣酱来提升口感。
经典湘菜鸡的做法大全——湘菜鸡的适用人群如下:
- 适合各种人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等。
- 鸡肉富含蛋白质,可以提高身体的免疫力和抵抗力。
- 鸡肉还含有多种维生素和矿物质,对营养不良、延缓衰老有一定的作用。
以上就是湘菜鸡的做法大全(下)——经典湘菜鸡的做法流程以及适用人群等相关事项的详细描述。
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