【咸蛋黄冬瓜】做法
1. 食材准备
冬瓜 1个
咸蛋黄 2个
油 适量
盐 适量
糖 适量
葱 适量
姜 适量
2. 制作步骤
(1)将冬瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,用盐腌制10分钟,挤出多余的水分备用。
(2)将咸蛋黄煮熟备用。
(3)热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的冬瓜,翻炒至冬瓜变软。
(4)加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀。
(5)将煮熟的咸蛋黄放入炒锅中,用中火翻炒均匀,使蛋黄均匀地裹在冬瓜上即可。
3. 烹饪技巧
(1)腌制冬瓜的时间不宜过长,否则会影响冬瓜的口感。
(2)炒咸蛋黄时火不要太大,以免蛋黄烧焦。
(3)调味时要适量,不要过咸,否则会影响冬瓜的口感。
4. 美味享受
将炒好的咸蛋黄冬瓜装盘即可,可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。一道简单美味的咸蛋黄冬瓜汤就做好了,口感鲜美,清爽可口,非常适合夏季食用。
5. 小贴士
(1)冬瓜腌制后挤出多余的水分,可以让冬瓜更加鲜嫩。
(2)炒咸蛋黄时火不要太大,以免蛋黄烧焦。
(3)调味时要适量,不要过咸,否则会影响冬瓜的口感。
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