豆荚炒肉末是一道湘菜,以豆荚和肉末为主要材料,口感鲜美,营养丰富。以下是豆荚炒肉末的做法:
材料:
- 豆荚 200 克
- 肉末 100 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:
1. 豆荚洗净,去除中间籽,切成小段,备用。
2. 肉末放入碗中,加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,放入豆荚煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,放入腌制好的肉末煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末炒香。
6. 加入豆荚翻炒均匀,加入适量水,煮至豆荚软烂。
7. 加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 最后收汁,让肉末和豆荚都裹上浓郁的酱汁即可。
豆荚炒肉末是一道美味可口的湘菜,不仅营养丰富,而且口感鲜美。希望您喜欢这道菜!
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