【麻辣鸡块】
配方:
- 鸡肉块(约500克)
- 辣椒面(约200克)
- 花椒(约100克)
- 豆瓣酱(约150克)
- 葱姜蒜末(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 将鸡肉块洗净,切成大小均匀的小块,用开水焯水去血水后沥干备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味后,加入豆瓣酱、辣椒面、花椒继续煸炒。
3. 加入适量的水,烧开后放入鸡肉块,加入料酒、盐、糖、鸡精,煮至鸡肉块熟透。
4. 加入适量的生抽、老抽,继续煮5分钟左右,让鸡肉块入味。
5. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 煮鸡肉块时,一定要加入适量的料酒和盐,这样可以去除鸡肉的腥味。
2. 煮鸡肉块时,加入适量的糖和鸡精,可以增加鸡肉的鲜味。
3. 加入适量的生抽、老抽,可以让鸡肉块的颜色更加好看。
4. 炒鸡肉块时,要加入适量的食用油,这样可以让鸡肉块更加入味。
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