五星级湘菜做法视频教学
## 配方及做法流程
以下是一份五星级湘菜的配方及做法流程:
### 配方
- 干煸四季豆
- 剁椒鱼头
- 口味虾
- 干锅鸡翅
- 毛氏红烧肉
- 干锅菜花
### 做法流程
#### 干煸四季豆
1. 将干煸四季豆炒至变色,盛出备用。
2. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入四季豆煸炒。
3. 加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味,炒匀即可。
#### 剁椒鱼头
1. 将鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀。
2. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入剁椒煸炒。
3. 将炒好的剁椒倒入鱼头中,加入适量生抽、料酒、白糖调味,炒匀即可。
#### 口味虾
1. 将口味虾清洗干净,去除虾线。
2. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入口味虾煸炒。
3. 加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味,炒匀即可。
#### 干锅鸡翅
1. 将干锅鸡翅炒至表面微黄,盛出备用。
2. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入鸡翅煸炒。
3. 加入适量盐、糖、生抽、料酒调味,炒匀即可。
#### 毛氏红烧肉
1. 将红烧肉切成块状,焯水备用。
2. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入红烧肉煸炒。
3. 加入适量酱油、糖、料酒、清水调味,炒匀后盖上锅盖焖煮30分钟,直至汤汁浓稠即可。
#### 干锅菜花
1. 将干锅菜花炒至表面微黄,盛出备用。
2. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入菜花煸炒。
3. 加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味,炒匀即可。
## 适用人群
适合所有人群,尤其适合喜欢吃湘菜的人群。
## 注意事项
1. 干煸四季豆炒至变色即可,避免过度炒糊。
2. 口味虾炒至完全熟透即可,避免过度煮烂。
3. 干锅鸡翅煸炒时不能过长,避免过度糊锅。
4. 毛氏红烧肉要焖煮30分钟,使肉质更加入味。
5. 干锅菜花要炒至表面微黄,口感更佳。
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