湘菜酸菜鱼籽家常做法大全
配方:
- 酸菜 100克
- 鱼籽 50克
- 鱼肉 500克
- 葱姜蒜 适量
- 青红椒 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 鱼肉切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 酸菜切成小段备用。
4. 青红椒切丝备用。
5. 锅中加入适量食用油,烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入腌制好的鱼肉煸炒至变色。
7. 加入适量的酸菜和鱼籽翻炒均匀。
8. 加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
9. 加入青红椒丝和白胡椒粉翻炒均匀。
10. 最后加入适量的生抽和盐、鸡精调味,煮5分钟即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、小孩和素食者。
注意事项:
1. 腌制鱼肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 酸菜和鱼籽可以根据个人口味适量调整。
3. 煮鱼籽时要掌握好火候,不要煮过头,否则会影响口感。
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