湘菜蛋饺粉丝汤做法
配方:
- 蛋饺 200 克
- 粉丝 100 克
- 猪肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜末 1 小勺
- 蒜末 1 小勺
- 葱花 1 小勺
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将蛋饺馅料的做法如下:
- 将猪肉末用盐、酱油、鸡精、白胡椒粉、姜末拌匀。
- 加入葱花、蒜末拌匀。
- 将蛋打散,倒入肉馅中,用手动打蛋器或搅拌机搅拌均匀。
- 将粉丝泡软备用。
- 青椒、红椒洗净去籽,切成小块备用。
2. 锅中加水,加入粉丝,煮 5 分钟左右,捞出沥干水分。
3. 锅中加油,加入猪肉末煸炒至变色,加入姜末、蒜末、葱花继续煸炒。
4. 加入青椒、红椒翻炒几下,加入适量酱油、盐、鸡精和白胡椒粉调味。
5. 将炒好的馅料包入蛋饺中。
6. 锅中加水,放入蛋饺和粉丝,煮 3 分钟左右,加入葱花即可。
适用人群:
- 所有人群,特别适合儿童、老年人和素食者。
注意事项:
- 制作蛋饺时,馅料要搅拌均匀,避免馅料过干。
- 粉丝要煮 5 分钟左右,避免过度煮烂。
- 煮汤时,水不要加太多,以免使汤过于稠厚。
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