湘菜肉粉汤的做法
配方:
- 猪五花肉 500 克
- 干米粉 200 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 胡椒粉 1 克
- 清水 1000 毫升
做法流程:
1. 将猪五花肉洗净,切成小块,用开水焯水去腥味,捞出沥干水分备用。
2. 干米粉放入碗中,加入适量的清水,搅拌均匀,使其变成糊状。
3. 生姜去皮,切成末;大葱切段备用。
4. 热锅凉油,加入姜末煸炒出香味,再加入五花肉煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,烧开后转小火煮 30 分钟。
7. 加入米粉,继续煮 10 分钟,直到米粉熟透。
8. 最后加入葱段,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 猪五花肉要焯水去腥味,同时要保持肉质的鲜嫩。
2. 米粉要搅拌均匀,使其变成糊状,这样煮出来的汤才好喝。
3. 汤中的盐、鸡精、胡椒粉的用量要根据个人口味适量调整。
4. 煮汤时要保持水的温度,不要过热或过凉,否则会影响汤的味道。
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