【梅菜扣肉】
川菜中的梅菜扣肉是一道经典菜肴,口感香糯、肉质软烂,加上梅菜的调味,让人回味无穷。下面是它的制作步骤:
材料:
- 猪五花肉500克
- 梅干菜100克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤:
1. 猪五花肉切成块状,用开水焯水去腥备用。
2. 梅干菜用清水泡发,去掉杂质,清洗干净备用。
3. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
4. 加入生姜、大葱、料酒,煮至水分收干。
5. 加入泡发好的梅干菜,翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、老抽、冰糖,继续煮至梅干菜变软。
7. 将五花肉块放入锅中,加入适量的水,煮至汤汁浓稠。
8. 将汤汁倒入碗中,将肉块扣在碗里,再将梅干菜放在肉块上面。
9. 最后将碗放入蒸锅中,蒸约2小时,直到肉块变软烂。
这就是梅菜扣肉的制作步骤,你学会了吗?快来尝试自己制作一份美味的川菜吧!
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