(一)竹筒蒸鱼
1.食材： - 鲜鱼
(草鱼或鲫鱼)500克 - 青竹林
(竹子)200克 - 葱姜蒜适量 - 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量 - 清水适量
2. 制作流程： - 将鱼去鳞、去骨、去腥，切成约2.5厘米见方的块，放入料酒、盐、鸡精腌制10分钟； - 将青竹林洗净，切成小块备用； - 将葱姜蒜切末备用； - 将腌制好的鱼块放入蒸篮中，加入葱姜蒜末、青竹林块，注入适量清水； - 将蒸篮放入蒸锅中，大火蒸15分钟； - 取出蒸篮，将蒸好的鱼倒回锅中，加入少量生抽、糖、鸡精，再蒸5分钟； - 取出蒸好的鱼，撒上葱花即可。
3. 适合人群： - 适合所有人群，尤其适合喜欢鱼类的爱好者； - 竹筒蒸鱼是一道健康美味的菜肴，竹子的清香能够为鱼肉带来淡淡的清香，让口感更加清爽。
4. 禁忌： - 竹子属性寒，体质较弱、易过敏的人应少吃或不吃； - 青竹林中含有毒素，误食会导致中毒，所以不应食用过量； - 蒸制的时间不宜过长，否则鱼肉会变得老硬，口感不佳。
(二)竹筒烤鸡
1.食材： - 鸡腿肉2个 - 青竹林
(竹子)200克 - 葱姜蒜适量 - 盐、糖、料酒、鸡精适量 - 蜂蜜、黑胡椒适量
2. 制作流程： - 将鸡腿肉去骨、去腥，切成小块备用； - 将青竹林洗净，切成小块备用； - 将葱姜蒜切末备用； - 将鸡肉块放入烤盘中，加入葱姜蒜末、青竹林块、盐、糖、料酒、鸡精，加入适量的蜂蜜和黑胡椒； - 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤25分钟； - 取出烤好的鸡肉，将烤好的青竹林块铺在鸡肉上面，再放回烤箱中，继续烤10-15分钟，直到鸡肉熟透； - 取出烤好的鸡肉，撒上葱花即可。
3. 适合人群： - 适合所有人群，尤其适合喜欢烤制食品的爱好者； - 竹筒烤鸡是一道健康美味的菜肴，竹子的清香能够为鸡肉带来淡淡的清香，让口感更加清爽。
4. 禁忌： - 竹筒烤鸡烤制时间不宜过长，否则鸡肉会变得老硬，口感不佳； - 蜂蜜不能过量食用，否则会导致中毒，所以不应食用过量； - 青竹林中含有毒素，误食会导致中毒，所以不应食用过量。
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