配方及做法流程
1. 食材:牛肉、辣椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、清水等。
2. 做法:将牛肉切成薄片,用盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖腌制20分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的牛肉煸炒,再加入辣椒、花椒等调料继续翻炒均匀。
4. 最后加入适量的清水,焖煮10-15分钟,直至牛肉熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群
1. 适宜人群:牛肉是一种营养丰富的食品,适合各个年龄段的人群食用。
2. 禁忌人群:牛肉中含有较高的蛋白质,但某些人如患有肾脏疾病、高血压等人群,应避免食用过多。
3. 注意事项:在腌制牛肉时,应适量加入清水,以免牛肉过于干燥。在烹制过程中,应注意火候,避免煮过头,影响口感。
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