【青椒肥肠】
一、制作流程
1. 将大肠清洗干净,切成适当大小的块状,用开水焯水去腥,沥干备用。
2. 青椒去籽洗净,切成条状备用。
3. 姜切成片状备用。
4. 蒜切末备用。
5. 锅中加入适量油,烧热后加入姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入焯水后的大肠煸炒至表面微黄。
7. 加入适量的豆瓣酱,炒匀。
8. 加入青椒条继续煸炒至青椒变软。
9. 加入适量的生抽、盐和胡椒粉,炒匀。
10. 适量清水,大火烧开后转小火煮10分钟,让肥肠和青椒入味。
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1. 最后加入适量的鸡精和葱花,炒匀即可。
二、适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是心血管疾病、高血压、高脂肪和高胆固醇患者。但需要注意的是,肥肠属于高脂肪食品,所以减肥者和素食者应该适量食用。
三、禁忌
1. 患有大肠疾病的人不宜多吃。
2. 孕妇和小孩应该少吃或者不吃肥肠,因为肥肠中含有较高的胆固醇和脂肪。
四、食材准备
1. 大肠:500克
2. 青椒:100克
3. 姜:适量
4. 蒜:适量
5. 豆瓣酱:适量
6. 生抽:适量
7. 盐:适量
8. 胡椒粉:适量
9. 鸡精:适量
10. 葱花:适量
五、注意事项
1. 烹饪过程中不要翻动大肠过快,否则容易散开。
2. 青椒炒的时间不宜过长,否则容易变软烂。
3. 加入适量的豆瓣酱可以提升口感和味道,但不要加过量。
4. 食用时不宜搭配辣椒过多的食物。
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