川菜凉拌大肠的做法

星座大神 2023-07-24 09:20:04 -

【川菜凉拌大肠的做法】

1. 【材料】
大肠 500 克
姜适量
蒜适量
青红椒适量
料酒适量
盐适量
生抽适量
醋适量
糖适量
辣椒油适量
鸡精适量
2. 【步骤】

1. 大肠去油,清水煮熟备用。
2. 姜蒜切末,青红椒切细丝备用。
3. 将煮熟的大肠捞出沥干水分,加入姜末、蒜末、青红椒丝、料酒、盐、生抽、醋、糖、鸡精腌制 15 分钟。
4. 调制酱汁:将适量的盐、糖、生抽、醋、辣椒油、鸡精混合,加入适量清水搅拌均匀成酱汁。
5. 将腌制好的大肠放入酱汁中,搅拌均匀。
6. 【调味后的操作步骤】
7. 将调味好的大肠和酱汁放入盘中,撒上熟芝麻和葱花即可。
3. 【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇和患有肠道疾病的人食用。
4. 【禁忌】

1. 患有心脏病、高血压、糖尿病等慢性疾病的人不宜多吃。
2. 大肠富含蛋白质和癌细胞必需的营养成分,因此患有癌症的人应少吃或不吃。
5. 【总结】
川菜凉拌大肠是一道口感鲜美、清爽可口的川菜经典菜品。制作过程中需要注意食材的选择、腌制时间和调味比例,以保证口感和营养的均衡。这道菜不仅美味可口,还具有很好的健康功效,是一道非常适合家庭聚餐和外卖的菜品。

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