汪曾祺代表美食作品

模板小编 2023-11-01 12:03:12 -

(一)《猫耳朵炒面》

1.食材：猫耳朵

(200克)、面条

(200克)、瘦肉

(100克)、葱花

(适量)、姜

(适量)、蒜

(适量)、酱油

(适量)、盐

(适量)、糖

(适量)、料酒

(适量)、淀粉

(适量)
2. 制作步骤： 1)将瘦肉切成小块，加入料酒、淀粉、盐腌制15分钟备用。 2)将猫耳朵切成小块，备用。 3)将葱姜蒜切末备用。 4)将面条煮熟备用。 5)热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。 6)加入猫耳朵，继续煸炒至猫耳朵变软。 7)加入适量酱油、盐、糖、料酒，翻炒均匀。 8)加入适量水，烧开后转小火煮3分钟。 9)加入煮熟的面条，翻炒均匀。 10)最后撒上葱花，翻炒均匀即可。
3. 适合人群：这道菜适合所有人群，尤其是喜欢美食的人。
4. 禁忌：由于猫耳朵中含有毛发，因此过敏人群应慎重食用。另外，由于面条中含有淀粉，因此糖尿病患者应慎重食用。

(二)《三鲜饺子》

1.食材：饺子皮

(200克)、猪肉

(100克)、虾仁

(50克)、韭菜

(适量)、葱

(适量)、姜

(适量)、蒜

(适量)、酱油

(适量)、盐

(适量)、糖

(适量)、料酒

(适量)、淀粉

(适量)
2. 制作步骤： 1)将猪肉切成小块，加入料酒、淀粉、盐腌制15分钟备用。 2)将虾仁切成小块，备用。 3)将韭菜切成小段，葱、姜、蒜切末备用。 4)将饺子皮切成小块，备用。 5)将猪肉末和虾仁末混合在一起，加入葱、姜、蒜末、酱油、盐、糖、料酒，搅拌均匀。 6)将饺子皮包入馅料，捏成饺子。 7)将饺子放入开水中煮熟。 8)在煮熟的饺子上撒上韭菜段，即可享用。
3. 适合人群：这道菜适合所有人群，尤其是喜欢美食的人。
4. 禁忌：由于韭菜中含有纤维素，因此过敏人群应慎重食用。另外，由于饺子中含有淀粉，因此糖尿病患者应慎重食用。

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