标题:湘菜牛腩干锅的做法视频及窍门
配方:
- 牛腩 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 八角适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 牛油 适量
做法流程:
1. 将牛腩切成块状,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味后加入牛腩煸炒。
3. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖、鸡精和牛油继续煸炒。
4. 加入辣椒、八角等调味料继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮约 20 分钟,直到牛腩变软烂。
6. 干锅加热,加入一些葱花煸炒出香味后即可食用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是那些消化不良、胃肠不适的人可以适量食用。
相关事项:
1. 烹饪过程中要加入适量的牛油,这样可以使牛腩更加鲜嫩多汁。
2. 牛腩要焖煮约 20 分钟,直到牛腩变软烂,口感更佳。
3. 辣椒和八角等调味料要适量,避免过于辣和咸。
4. 干锅加热时要掌握好火候,避免糊锅。
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