蒜蓉焗基围虾湘菜做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 基围虾 500 克
- 蒜头 3 瓣
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 生粉 适量
- 蒜蓉 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
【做法流程】
1. 基围虾去壳去虾线,洗净备用。
2. 蒜头、红椒、青椒分别切成末备用。
3. 将基围虾放入热锅中煎至两面金黄,取出备用。
4. 热锅凉油,加入蒜末、姜末、葱花煸炒出香味。
5. 加入红椒末、青椒末煸炒至变色。
6. 加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽,翻炒均匀。
7. 加入煎好的基围虾,加入适量的水,中火焗至虾熟透。
8. 加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
【适用人群】
适宜人群:成年人、儿童、孕妇、老年人、患有消化系统疾病的人等。
注意事项:
1. 煎基围虾时不宜过久,否则容易糊掉。
2. 焗虾时不宜过紧,否则容易烤焦。
3. 勾芡时不宜过多,否则容易口感过于油腻。
蒜蓉焗基围虾是一道湘菜中非常受欢迎的菜品,简单易做,口感鲜美,适合家庭聚餐或个人食用。
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