【川菜家常菜汤的做法】
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1. 【菜名】川菜家常菜汤
川菜家常菜汤是一道色香味俱佳的传统川菜,因其口感鲜美、营养丰富而深受食客喜爱。以下是一个简单的川菜家常菜汤的做法。
### 2. 【原料】
- 猪骨 500 克
- 鸡肉 150 克
- 土豆 200 克
- 胡萝卜 100 克
- 木耳 50 克
- 大葱 100 克
- 姜 50 克
- 蒜 20 克
- 辣椒 20 克
- 料酒 10 克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 香菜 适量
### 3. 【制作过程】
1. 将猪骨和鸡肉洗净,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 土豆、胡萝卜、木耳和葱姜蒜分别洗净,切成大小均匀的小块。
3. 辣椒去籽,切成块状备用。
4. 将锅中加入适量水,放入猪骨、鸡肉、土豆、胡萝卜、木耳、大葱、姜、蒜、辣椒,加入料酒,大火煮开。
5. 将汤滤去杂质,倒入碗中。
6. 锅中加入适量水,烧开后放入土豆、胡萝卜、木耳,煮至土豆变软,捞出备用。
7. 将锅中的汤再次烧开,放入鸡肉、辣椒块,煮至鸡肉变色,加入盐、鸡精、白胡椒粉,搅拌均匀。
8. 最后加入葱花、香菜,即可享用。
### 4. 【适合人群】
- 适合青少年、成年人、老年人以及儿童食用。
- 猪肉具有滋阴润燥的作用,适合所有人群食用。
- 汤中含有丰富的维生素、矿物质和蛋白质,有助于增强身体免疫力和促进伤口愈合。
### 5. 【禁忌】
- 感冒、发热、腹泻、胃寒等病人不宜多吃。
- 孕妇和哺乳期妇女应适量食用。
- 辣椒和葱、姜、蒜等辛辣刺激性食物应适量食用。
## 4. 【总结】
川菜家常菜汤是一道口感鲜美、营养丰富的川菜经典菜品。制作该菜品需要选择优质的猪骨和鸡肉,并加入适量的土豆、胡萝卜、木耳等食材。制作过程中应注意火候和时间掌握,以保证汤的口感和营养成分。最后,加入葱花、香菜等调味料,即可制作出美味的川菜家常菜汤。
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