主题词:四川菜蒸干菜肉
1. 食材准备
- 干菜(100克)
- 五花肉(500克)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
2. 制作过程
- 将干菜用清水泡发,去掉杂质,洗净后切成小丁备用。
- 五花肉切成厚度约为0.5厘米的片状。
- 在肉片上撒上适量的盐、鸡精和料酒,腌制15分钟左右。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 将泡发好的干菜丁放入锅中焯水,捞出备用。
- 将焯好水的干菜放入锅中煸炒,煸炒至干菜变软烂。
- 将煸炒好的干菜放入锅中,加入适量生抽、糖、料酒和鸡精,翻炒均匀。
- 将腌制好的肉片放入锅中,加入适量开水,放入蒸锅中蒸约15分钟左右。
- 蒸好后,将蒸干菜肉的汤汁倒入锅中,翻炒均匀,待汤汁收干后即可出锅。
3. 适合人群
- 适合Container饭的主食。
- 适合成年人、老年人和小孩食用,特别是素食者和糖尿病患者。
4. 禁忌
- 干菜具有感光性,在强光下食用容易使皮肤曝晒发红、发痒,因此在晚上或阴天食用干菜更加安全。
- 干菜不要过度焯水或炖煮,否则会影响干菜的口感和营养成分。
5. 总结
- 干菜肉是四川菜中非常有名的一道家常菜,蒸制后口感鲜美,汤汁浓郁,营养丰富,是一道适合所有人食用的健康美食。
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