苦瓜炒肉的做法详细介绍
制作流程:
1. 苦瓜去籽去瓢,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 猪里脊肉切成薄片,加少许盐、料酒和淀粉搅拌均匀腌制15分钟;
3. 热锅凉油,下腌制好的猪肉煸炒至变色捞出备用;
4. 锅中留底油,加入蒜末爆香,再加入苦瓜翻炒均匀;
5. 加入炒好的猪肉,炒匀后加盐、胡椒粉、酱油调味即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是夏天食用,苦瓜具有清热解毒、提神醒脑的功效,猪肉则富含蛋白质和营养物质,对身体也有很好的保健作用。
禁忌:
1. 苦瓜性质凉寒,脾胃虚弱、体内有寒邪者不宜多吃;
2. 猪里脊肉属于猪肉的一种,但不属于高胆固醇、低脂肪的食品,适合高血压、高血脂等心血管疾病患者食用;
3. 由于苦瓜中含有苦瓜苷等成分,容易引起过敏的人应慎重食用。
总结:
苦瓜炒肉是一道口感鲜美、营养丰富的川菜,不仅口感绝佳,而且对身体有很好的保健作用。不过,食用时应注意苦瓜和猪肉的搭配,避免过敏和消化不良等问题。如果有任何特殊身体情况,应在食用前咨询医生的意见。
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