砂锅鱼头煲的正宗做法湘菜

星座大师 2023-07-03 20:57:47 -

砂锅鱼头煲是湘菜中非常有名的一道美食,砂锅的保温性能保证了鱼头的鲜美,而湘菜的特点则让这道菜口味浓郁、香辣可口。以下是砂锅鱼头煲的正宗做法:
材料:
- 鱼头 1个
- 豆腐 1块
- 蘑菇 2个
- 青菜适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤:

1. 鱼头去鳞、去腮、去内脏,清洗干净备用。
2. 豆腐切块备用。
3. 蘑菇、青菜洗净切段备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒,放入鱼头煎至两面金黄。
6. 加入适量的清水,放入豆腐,蘑菇和青菜,加入适量的盐、糖、鸡精,大火煮开。
7. 转小火慢慢炖煮10分钟,让鱼头和豆腐充分吸收汤汁。
8. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
这是砂锅鱼头煲的正宗做法,希望你能够喜欢。在湘菜中,砂锅鱼头煲是一道非常受欢迎的菜肴,如果想尝试这道美食,可以自己动手做一做。

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