(1)川菜网红菜大全做法窍门
川菜作为中国八大菜系之一,一直以来都受到广大食客们的喜爱。近年来,川菜的网红菜越来越多,成为了广大年轻人的最爱。以下是一份详细的川菜网红菜大全做法窍门,希望能够帮助到您。
##
1. 宫保鸡丁
【材料】
- 鸡胸肉 250克
- 干辣椒 10个
- 花生 50克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 青葱 适量
【做法】

1. 鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右。
2. 干辣椒剪成段,去掉辣椒籽,花生炸熟备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒出香味。
5. 加入腌制好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
6. 加入适量的盐、糖、酱油、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入炸好的花生,继续翻炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮10分钟左右,收汁即可。
## 2. 麻婆豆腐
【材料】
- 豆腐 1块
- 猪肉末 100克
- 豆瓣酱 2勺
- 辣豆瓣酱 1勺
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 青葱 适量
【做法】

1. 豆腐切成小块备用。
2. 猪肉末加入料酒、盐、糖、鸡精腌制20分钟左右。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入辣豆瓣酱和豆瓣酱煸炒出香味。
5. 加入腌制好的猪肉末,煸炒至变色。
6. 加入适量的水,焖煮10分钟左右。
7. 加入豆腐块,继续焖煮5分钟左右,直到豆腐入味。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
9. 加入适量的青葱,翻炒均匀即可。
## 3. 口水鸡
【材料】
- 鸡腿肉 1个
- 黄瓜 1根
- 豆芽 适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 鸡汤 1杯
- 青葱 适量
【做法】

1. 鸡腿肉去骨去皮,切成小块,加入适量的料酒、盐、糖、鸡精腌制20分钟左右。
2. 黄瓜去皮切成小块备用。
3. 豆芽焯水备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 鸡汤加入葱姜蒜,煮沸后放入腌制好的鸡肉块,焖煮10分钟左右。
6. 把煮好的鸡肉块捞出备用。
7. 锅中倒油,放入葱姜蒜爆香,加入豆芽和黄瓜翻炒均匀。
8. 倒入煮好的鸡肉块,加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
9. 最后加入青葱,翻炒均匀即可。
## 4. 酸辣土豆丝
【材料】
- 土豆 2个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 辣椒面 适量
【做法】

1. 土豆去皮,切成细丝备用。
2. 青椒、红椒去籽切成细丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入青红椒丝翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的醋、生抽,翻炒均匀。
7. 加入辣椒面,翻炒均匀即可。

标签：# 川菜# 窍门# 做法# 大全# 网红菜