粤菜大排档小炒的做法
1. 材料准备
这道菜需要准备以下材料：
- 瘦肉(猪肉或牛肉)200克
- 鸡蛋2个
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精适量
- 食用油适量
2. 切配
将瘦肉洗净切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉腌制15分钟。
鸡蛋打散备用。
葱姜蒜切末备用。
青红椒切丝备用。
3. 烹饪
热锅凉油，将腌制好的瘦肉块放入锅中煸炒至变色，取出备用。
在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入炒好的瘦肉块煸炒均匀。
加入适量的水，烧开后加入青红椒丝，用中火煮至青红椒变软。
加入盐、糖、鸡精调味，继续煮5分钟，直到汤汁浓稠。
4. 摆盘
将炒好的瘦肉块放在盘子里，上面撒上葱花和青红椒丝。
将鸡蛋液淋在青红椒丝上，搅拌均匀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是喜爱粤菜的人。
禁忌：
这道菜比较油腻，因此胃不太好的人可能会感到不适。
在食用这道菜时，要避免过量饮酒，以免影响身体健康。
注意事项：
1. 烹饪时要掌握好火候，以免煮过头。
2. 切好的瘦肉块要煸炒至变色，以便口感更好。
3. 鸡蛋液要搅拌均匀，以确保口感细腻。
粤菜大排档小炒的做法详细介绍如下：
材料准备：
- 瘦肉(猪肉或牛肉)200克
- 鸡蛋2个
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精适量
- 食用油适量
切配：
- 将瘦肉洗净切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉腌制15分钟。
- 鸡蛋打散备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 青红椒切丝备用。
烹饪：
热锅凉油，将腌制好的瘦肉块放入锅中煸炒至变色，取出备用。
在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入炒好的瘦肉块煸炒均匀。
加入适量的水，烧开后加入青红椒丝，用中火煮至青红椒变软。
加入盐、糖、鸡精调味，继续煮5分钟，直到汤汁浓稠。
摆盘：
将炒好的瘦肉块放在盘子里，上面撒上葱花和青红椒丝。
将鸡蛋液淋在青红椒丝上，搅拌均匀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是喜爱粤菜的人。
禁忌：
这道菜比较油腻，因此胃不太好的人可能会感到不适。
在食用这道菜时，要避免过量饮酒，以免影响身体健康。
注意事项：
1. 烹饪时要掌握好火候，以免煮过头。
2. 切好的瘦肉块要煸炒至变色，以便口感更好。
3. 鸡蛋液要搅拌均匀，以确保口感细腻。
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