干锅牛百叶川菜做法

星座大师 2023-07-03 21:30:06 -

干锅牛百叶川菜做法详细介绍
【步骤一】准备食材

1. 牛百叶 200 克
2. 干辣椒 5-6 个
3. 葱姜蒜适量
4. 食用油适量
5. 盐适量
6. 鸡精适量
7. 料酒适量
【步骤二】烹饪牛百叶

1. 将牛百叶洗净,切成约 1 厘米厚的片,用沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 热锅凉油,放入干辣椒和葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入料酒,煮至香味挥发后,倒入适量的水。
4. 放入焯水后的牛百叶,加入适量盐和鸡精,煮至牛百叶变软。
5. 最后,加入葱花和蒜末,翻炒均匀即可。
【步骤三】准备调料

1. 干花椒适量
2. 豆瓣酱适量
3. 生抽适量
4. 白糖适量
5. 醋适量
【步骤四】烹饪干锅牛百叶

1. 将干花椒炒香,磨成粉末备用。
2. 将豆瓣酱和生抽炒香,加入适量白糖和醋,炒匀备用。
3. 热锅凉油,加入炒香的干花椒和豆瓣酱粉末,翻炒均匀。
4. 加入牛百叶,翻炒均匀,加入适量水。
5. 将调料倒入锅中,煮至牛百叶入味。
6. 最后,翻炒均匀,起锅即可。
适合人群:

1. 心血管疾病患者:牛百叶中含有一定的纤维素,有助于降低胆固醇和血脂,对心血管疾病患者有益。
2. 高血压患者:牛百叶中含有钾元素,有助于降低血压,保护心血管健康。
3. 消化系统疾病患者:牛百叶具有促进消化的作用,对消化系统疾病患者有益。
禁忌:

1. 孕妇和小孩:牛百叶中含有一定的蛋白质和钙,过量食用可能会引起消化不良和胃肠不适。
2. 肝病患者:牛百叶中含有毒素,食用过多可能会损害肝脏健康。
3. 过敏者:牛百叶中含有蛋白质,对某些人来说可能会引起过敏反应。
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