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大家好，扇骨头怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括扇香骨制作全过程也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于扇骨头怎么弄好吃和扇香骨制作全过程的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
猪棒骨跟扇子骨哪个好
猪扇子骨好。
猪扇子骨位于猪的背上，肩部下有一块类似于扇子的骨头，我们通常称之为猪扇子，这块扇状的肉就是我们常说的猪扇骨。猪扇骨头多为瘦肉，也有一小块肥肉，吃起来没有油腻的感觉，肉质好，适合家里的老人和小孩吃。其实猪扇子骨和排骨里的钙质是一样的,主要是在煨汤时在汤里加一点醋,这样可以使钙质能多溶解一些,使汤的营养更高一些。
扇骨是什么部位
扇骨是猪的肩胛骨。这个部位上面的肉是猪肉中肉质比较上乘的肉了。久煮不柴，肉质鲜嫩，所以这部分的肉也相比其他部位的肉要贵很多，况且这个部位的肉脂肪含量少，是很多人喜爱的肉。在东北，扇骨上的肉都被剔干，骨头没人要，卖家会送给人，南方卖家会留一些网在上面，卖给炖汤喝。还是南方人会做生意。
扇香骨制作全过程
材料
排骨，生抽，白胡椒面，盐，蒜头，豆豉，姜，料酒，糖，辣椒
做法
1.将排骨（用生抽、白胡椒面、盐）腌制下；
2.将蒜头、豆豉、少量姜（用来提味）剁碎；
3.排骨用姜片焯水十分钟左右，然后冲去泡沫备用；
4.将大部分蒜茸豆豉、姜末和少许辣椒下锅爆香；
5.倒入排骨，兜匀，放生抽老抽、少许糖（用来提味）、胡椒面，迅速搅拌均匀，放半壳水，盖盖子二至三分钟，水干放少少料酒，兜几下，放在碟里；
6.再在原来的锅倒入菜椒，兜匀，点入精盐，迅速翻动一小会，上锅，排放在排骨周围，再洗锅将余下的蒜茸豆豉茸爆香，起锅，放在排骨面上。
扇子骨汤的简单做法
食材用料：莲藕120g、香菇6个、扇骨500g
做法：1、莲藕去掉表皮，清洗干净后切块状备用。
2、将切好的莲藕放到电饭锅或汤锅里面，香菇6个放到冷水泡软、洗净放到锅内。
3、新鲜的扇骨500克，洗干净焯水一遍再放到锅里面。
4、生姜一块，去掉姜皮，洗干净切片放到锅内。
5、加入清水超过食材表面，插好电源开始煲汤。
6、待扇骨汤煲出浓香味，加入食盐搅拌均匀即可盛出食用。
关于扇骨头怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
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