湘菜红烧肉烧鲍鱼做法大全
配方:
- 五花肉 500 克
- 鲍鱼 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 盐 适量
- 水 适量
做法流程:
1. 将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 鲍鱼清洗干净,备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入焯水后的五花肉块煸炒,煸炒至肉色变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入八角和桂皮,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
7. 加入鲍鱼,继续炖煮 10 分钟,直到五花肉和鲍鱼熟透。
8. 加入适量的盐调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童、孕妇和素食者。
注意事项:
1. 炖煮五花肉时,要用转小火的方式,避免过度煮烂,否则口感会不好。
2. 鲍鱼也要清洗干净,以免有细菌污染。
3. 红烧肉和鲍鱼熟透后,一定要加入适量的盐调味,否则口感会偏咸。
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