凉拌冰草的做法详细介绍
(1)制作材料:
- 冰草 500 克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 青葱 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
- 辣椒油 适量
(2)制作步骤:
1. 将冰草洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净。
2. 将蒜和姜切末备用。
3. 热锅凉油,加入蒜末和姜末煸炒出香味。
4. 加入适量的盐和糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的酱油和醋,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,煮沸后放入冰草块。
7. 大火烧开后转小火,盖上锅盖煮约 10 分钟,直到冰草变软。
8. 将冰草块捞出,沥干水分。
9. 最后,加入适量的辣椒油,搅拌均匀即可。
(3)适合人群:
凉拌冰草是一道清爽可口的凉菜,适合所有人食用。但需要注意的是,孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者等人群应避免食用。
(4)禁忌:
1. 冰草中含有草酸,过量食用会对人体造成一定的影响。因此,过量食用冰草可能会引起腹泻、腹痛等症状。
2. 冰草易变质,建议在室温下放置不超过 24 小时,或在水中泡一段时间,以去除异味。
3. 患有胃病和草酸过敏的人应避免食用。
4. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用过多的冰草。
(5)总结:
凉拌冰草是一道美味可口的凉菜,不仅清爽爽口,而且营养丰富。但需要根据自身情况适量食用,避免过量食用导致不良反应。
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